Las venden en bolsitas en la carretera y en las tiendas: hormigas culonas tostadas, crocantes y saladas. Para los santandereanos son identidad, no rareza; hasta las regalan a quien vive lejos para que no se olvide de su tierra.
La tradición viene de los guanes. Los campesinos salen temprano a los hormigueros en la temporada, en especial en abril y mayo, con las lluvias; luego las remojan, les quitan alas y patas, las salan y las fríen en su propia grasa.
El hostal ha hecho degustaciones antes, pero no prometemos ninguna: pregunta en recepción si hay o dónde comprarlas.
Cómo se siente
Un segundo de duda, un crujido y luego: «ah, pues no está mal».
Ideal para
- Curiosos de la comida
- Quien busca un recuerdo comestible
- Historias para contar
Datos con fuente
- Temporada
- Tradicionalmente se recogen en abril y mayo, en la temporada de lluvias, cuando salen de los hormigueros.Fuente 2
- Dónde
- San Gil, Curití y Barichara son centros de producción; hay una escultura de la hormiga en El Gallineral.Fuente 2
- Preparación
- Se remojan, se les quitan alas y pico, se dejan en agua con sal y se fríen aprovechando su propia grasa.Fuente 2
- Regalo de la tierra
- Se ofrecen a viajeros en las vías de Santander y son un regalo típico para quien vive fuera.Fuente 3
Lo que aún no sabemos
Preferimos decirlo antes que inventarlo. Esto lo confirma el equipo con el operador:
- Si el hostal hará degustación pronto
- Dónde comprarlas fuera de temporada
Pregunta en recepción
- ¿Dónde compro hormigas buenas en San Gil?
- ¿Van a hacer degustación esta semana?
- ¿Es temporada ahora?
Seguridad y temporada
Si tienes alergia a mariscos o insectos, pruébalas con cuidado o no las pruebes.
Fuentes
- @thisiscolombiahostel – weekly schedule highlight & creator collabs (per Peashoot intake notes 2026-10-21, not re-opened) (se abre en una pestaña nueva) — Instagram, consultado el 22 de oct de 2026
- Hormiga culona, sabor y tradición (se abre en una pestaña nueva) — Colombia Travel (ProColombia), consultado el 22 de oct de 2026
- La hormiga culona: historia y tradición (se abre en una pestaña nueva) — Alcaldía de San Gil / Instituto de Cultura y Turismo, consultado el 22 de oct de 2026
